500 g Zopfmehl 1½ TL Salz 3 EL Zucker ½ Hefewürfel (ca. 20 g) 50 g Butter 1 Bio-Zitrone 3 dl Milch 50 g Schokolade, dunkle ------------------------------- 1 Mandel oder Königsfigürchen ------------------------------- 1 Ei 1 EL Rahm 2 EL Hagelzucker
VORBEREITUNG 1. Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, beigeben. Von der Zitrone ½ der Schale dazureiben. Milch dazugiessen, mischen, ca. 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. 2. Schokolade in Würfeli schneiden, drunterkneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
ZUBEREITUNG 3. Vom Teig 8 Portionen von je ca. 80 g abwägen, zu Kugeln formen. Figürchen in eine der Kugeln stecken. 4. Aus dem restlichen Teig 1 grosse Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, die kleinen Kugeln gleichmässig ringsum verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen. 5. Ofen auf 180 Grad vorheizen. 6. Ei mit dem Rahm verklopfen, Kuchen damit bestreichen. Hagelzucker darüberstreuen. 7. In der unteren Hälfte des Ofens ca. 30 Minuten backen. 8. Herausnehmen, auf ein Gitter schieben, auskühlen.
