4 EL Rapsöl (ca. 4 cl) 2 EL Apfelessig (ca. 2 cl) 1 TL Senf 1 TL Honig, flüssig 2 EL Joghurt nature (ca. 50 g) Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Cervelat (ca. 400 g) ½ Gurke 1 Apfel 30 g Baumnüsse 1 Zwiebel, rot, klein ½ Eisbergsalat 1 Bund Schnittlauch (ca. 20 g) Brot
1. Rapsöl, Apfelessig, Senf, Honig, Naturjoghurt in einen Behälter geben, einmal alles gut mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Schüssel geben. 2. Cervelats schälen und in kleine Würfel schneiden, zum Dressing in die Schüssel geben. 3. Gurke, Apfel und Eisbergsalat waschen. Gurke und Apfel trocken tupfen. Gurke längs halbieren, mit einem TL entkernen und mit dem Apfel in kleine Würfel schneiden. In die Schüssel geben und mischen. 4. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Baumnüsse hacken, zusammen mit der Zwiebel zum Rest dazugeben. 5. Eisbergsalat trocken schleudern, Schnittlauch waschen, trocken tupfen und klein schneiden, alles in die Schüssel geben und gut mischen. Mit Brot servieren.
