600 g Gschwellti, festkochend, geschält (vom Votrag) 600 g Sellerie, gekocht (siehe TIPP) 1 TL Salz 2 TL Curry, scharf ------------------------------- 2 EL Bratbutter 2 Schweinsbratwürste, in ca. 1 cm dicken Scheiben
1. Kartoffeln und Sellerie an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben, würzen, mischen. 2. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Bratwürste ca. 3 Minuten anbraten. Kartoffeln und Sellerie beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten weiterbraten. 3. Rösti zu einem flachen Kuchen formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun braten. Rösti auf eine flache Platte oder den Deckel der Röstipfanne «Wendi» stürzen. 4. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben. Rösti in die Pfanne zurückgleiten lassen, offen ca. 15 Minuten fertig braten.
TIPP: Sellerieknollen halbieren, zusammen mit den Gschwellti ca. 15 Minuten knapp weich kochen.
