300 g Parfümreis 5 dl Kokoswasser (Bio) 400 g Rindsplätzli, dünn (z.B. Huft) 4 Rüebli 2 Knoblauchzehen 4 cm Ingwer 1 Peperoncino, rot Sesamöl ,zum Braten 1 TL Salz 100 g Nussmischung
1. Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. 2. Kokoswasser mit dem Reis aufkochen, zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern. 3. Fleisch in Streifen schneiden, Rüebli grob reiben, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Peperoncino in Ringe schneiden, entkernen. 4. Fleisch in wenig heissem Öl ca. 3 Minuten braten, herausnehmen, salzen. Wenig Öl beigeben. Gemüse mit der Nussmischung ca. 5 Minuten rührbraten. Reis beigeben, kurz mitbraten. 5. Fleisch mit dem entstandenen Saft wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.
