200 - 250 g Hackfleisch, gemischt 1 EL Olivenöll 2 Zwiebeln, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Tranchen Schinken, gewürfelt 1 kleine Dose Tomatenpüree 1 dl Rotwein 1 Dose Pelati-Tomaten ½ TL Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle ½ TL Zucker 1 TL Oregano 2 Lorbeerblätter
1. Das Öl in einer Saucenpfanne erhitzen, Fleisch beigeben, anbraten. Zwiebeln, Knoblauch Schinken und Tomatenpüree beigeben und mitdämpfen. 2. Mit dem Rotwein ablöschen, einkochen lassen. 3. Pelati, Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Lorbeerblätter beigeben, möglichst lange (¾ - 1 Stunde) köcheln lassen. Die Sauce muss dickflüssig sein.
BEILAGE: Teigwaren, Polenta , Reis
VARIANTE: Sehr pikant wird die Sauce, wenn zusätzlich 2 feingeschnittene Sardellenfilets daruntergemischt werden.
