300 g TK-Rosenkohl, vor Gebrauch aufgetaut 250 g Kürbis, gerüstet gewogen (z.B. oranger Knirps (Hokkaido) oder Butternuss) 1 Zwiebel 160 g Raclettekäse, in Scheiben 2 EL Bratbutter 500 g Eierspätzli Muskatnuss, frisch gerieben Salz, Pfeffer aus der Mühle 1½ dl Halbrahm
1. Backofen auf 200 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen. 2. Rosenkohlröschen halbieren. Kürbis in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Käse in Würfelchen schneiden. 3. Bratbutter in einer grossen Bratpfanne erhitzen, Spätzli, Zwiebel, Kürbis und Rosenkohl darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und in eine ofenfeste Form geben. Rahm darübergiessen. Käsewürfelchen darauf verteilen. Spätzligratin im Ofen ca. 25 Minuten überbacken. Nach Belieben mit gehackter Petersilie und Pfeffer bestreuen.
