½ l Milch 1 Vanillestengel ½ TL abgeriebene Zitronenschale oder im Sommer gehackte Pfirsichblätter 1 Lorbeerblatt 5 Eigelb 150 g Zucker 2 EL Zucker Likör nach Belieben
1. Milch mit aufgeschlitztem Vanillestengel, Zitronenschale oder Pfirsichblättern und Lorbeerblatt aufkochen. Vom Feuer nehmen. 2. Inzwischen die Eigelbe mit Zucker zu einer weisslichen Crème schlagen. Wenig heisse Milch auf die Eicrème geben und mit dem Schwingbesen gut vermischen. 3. Zur Milch geben und nochmals knapp bis vors Kochen bringen. 1 - 2 Minuten neben der Herdplatte weiterschlagen. Mit Zucker bestreuen und erkalten lassen. Vor dem Servieren nochmals gut durchrühren.
