WERKZEUG Backpapier für das Blech 1 Coupeglas, gross ------------------------------- CARAMEL 50 g Zucker 1 EL Butter 1 dl Vollrahm ¼ TL Salz ------------------------------- POPCORN 2 EL Holl-Rapsöl 50 g Popcornmais 30 g Zucker 1 TL Butter ¼ TL Backpulver etwas Salz, zum Bestreuen ------------------------------- FERTIGSTELLEN 4 Kugeln Vanilleglace
VORBEREITUNG 1. Coupeglas ca. 30 Minuten in den Tiefkühler stellen.
ZUBEREITUNG 2. CARAMEL: Zucker in einer Pfanne ohne Rühren schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Butter dazugeben, schmelzen lassen, mit Rahm ablöschen. Unter Rühren aufkochen, bis ein crèmiges Caramel entsteht, salzen und auskühlen lassen. 3. POPCORN: Öl in einer flachen Pfanne mit passendem Deckel erhitzen. Maiskörner beifügen, sofort zudecken, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten aufpoppen lassen. Popcorn in eine Schüssel geben, ungepoppte Körner entfernen, Popcorn beiseitestellen. 4. Zucker in derselben Pfanne ohne Rühren schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Pfanne von der Platte nehmen, Butter und Backpulver beifügen, mischen. Popcorn beifügen, gut mischen, sodass das Popcorn mit Caramel überzogen ist. Popcorn auf dem vorbereiteten Blech verteilen, salzen, auskühlen lassen.
ANRICHTEN 5. Glace in das vorbereitete Glas geben, mit Caramelsauce übergiessen und mit Popcorn garnieren.
VARIANTEN: Coupe zusätzlich mit etwas Schlagrahm servieren. Coupe zusätzlich mit Fleur de Sel bestreuen.
