800 g Schaffleisch, in kleine Stücke geschnitten (Schulter oder Brust) 2 EL Butter 3 Zwiebeln 2 Lorbeerblätter 1 Knoblauchzehe ½ Zimtstengel Salz, Pfeffer aus der Mühle 3 - 3½ dl Fleischbouillon 6 Kartoffeln
1. Das Fleisch in der Butter gut anbraten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden, beifügen und mitbraten, bis sie schön Farbe annehmen. Dabei immer rühren, damit sie gleichmässig gebraten werden. Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, durchgepressten Knoblauch, Zimtstengel und Bouillon zufügen. Mit einem passenden Deckel gut verschliessen und auf dem Herd oder im Ofen 1½ Stunden schmoren lassen (Die benötigte Zeit hängt von der Qualität des Fleisches ab.) 2. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, beifügen und alles zusammen 30 Minuten weiterkochen. Darauf achten, dass genügend Flüssigkeit vorhanden ist, es soll nach dem Garwerden der Kartoffeln noch etwas Sauce übrigbleiben. Wenn nötig von Zeit zu Zeit noch Bouillon nachgiessen.
