100 g dünn aufgeschnittenes Trockenfleisch (entweder Bresaola, Bündnerfleisch oder ähnliches) 50 g Löwenzahnsalat oder Endiviensalat 50 g Parmesan am Stück zum Hobeln 2 EL Olivenöl 1 Zitrone, Saft davon Pfeffer aus der Mühle Walnüsse
1. Löwenzahn kleinschneiden, ebenfalls das Trockenfleisch und auf eine Platte anrichten. 2. Olivenöl mit Zitronensaft vermischen, pfeffern und unter den Salat mischen. Parmesan darüber hobeln und ein paar zerkleinerte Walnüsse darüberstreuen.
