300 g Weissbrot, alt 2 dl Milch 4 Eier, frisch ½ TL Salz 1 EL Schnittlauch und Petersilie, gehackt 150 g Salsiz, Speck, Rohschinken 200 g Halbweissmehl 1 l Bouillon
1. Das Weissbrot in Würfelchen schneiden und in die warme Milch geben. Das Fleisch dünn schneiden. Die gequirlten Eier, Salz, Schnittlauch, die Petersilie, das weiche Brot und das Fleisch dazugeben. Danach ca. 200 g Mehl daruntermischen. 2. Mit einem Kochlöffel Kugeln formen. Diese während 15 - 20 Minuten in der Bouillon köcheln.
VARIANTE: Knödel in der Suppe geniessen oder separat zu einem Salat.
REZEPT: Flavia Vincenz, Eventkoordinatorin bei RTR
