4 Scheiben «Baibrot» (im Ofen getoastete Schwarzbrotscheiben) 2 EL Butter 4 Scheiben Schinken (am besten Entlebucher Rohschinken) 4 Scheiben Emmentaler 200 g Pfifferlinge, Reizker oder Steinpilze 1 EL Mehl 4 EL Weisswein 4 EL Bouillon Salz, Pfeffer aus der Mühle Majoran
1. Das «Baibrot» in einer bebutterten Auflaufform anordnen. Den Schinken darauflegen und mit Käse bedecken. Im vorgewärmten Ofen bei 200 Grad backen, bis der Käse schmilzt. 2. Die Pilze in der restlichen Butter 10 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Weisswein und Bouillon ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 10 Minuten dünsten. 3. Das Pilzgericht über die Käsescheiben verteilen und sofort heiss auftragen.
