1 l Hühnerbouillon 400 g Sellerie, gewürfelt 200 g Stangensellerie, in Streifen 100 g Kartoffeln, geschält, gewürfelt 2 dl Rahm, flaumig geschlagen ---------------------- PILZE 2 EL Margarine 150 g Champignons, geviertelt 10 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht, abgetropft, in Streifen 1 EL frische Thymianblättchen Salz, Pfeffer aus der Mühle, nach Bedarf
1. Sellerie, Stangensellerie und Kartoffeln in der Hühnerbouillon aufkochen, zugedeckt auf kleinem Feuer 30 - 40 Minuten weich köcheln, alles im Mixer fein pürieren, in die Pfanne zurückgeben. 2. Die Margarine in der Bratpfanne heiss werden lassen. Champignons und Thymianblättchen beigeben, unter Wenden gut anbraten. Würzen, vom Feuer nehmen. 3. Die Hälfte des Rahms unter die Suppe mischen, in Teller anrichten, mit dem übrigen Rahm garnieren. Champignons darauf verteilen, sofort servieren.
