1 kg Mehl (Kornmehl, Dinkel) 2 dl Wasser 2½ dl Milch 20 g Salz 1 Würfel (42 g) Hefe (Presshefe)
1. Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Wasser und Milch leicht wärmen, die Hefe darin auflösen und dem Mehl beigeben. Zu einem Teig verarbeiten. Bei Zimmertemperatur (20 Grad) während 1 - 1½ Stunden ruhen und aufgehen lassen. 2. Zu einem runden Brot formen. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad während 1 Stunde backen.
