300 g Rollgerste 1 l Bouillon 150 g Frischkäse mit Knoblauch und Kräutern 6 EL Weissweinessig 100 g Bündnerfleisch 1 Stange Lauch 1 Hand voll Spinatblätter
1. Gerste in der Bouillon ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. 2. Frischkäse und Essig unter die lauwarme Gerste rühren. Bündnerfleisch in Streifen, Lauch in sehr feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen und auf Spinatblättern anrichten.
