2 Eier 100 g Zucker 80 g Butter 1 EL Kirsch 3 EL Rahm 1 TL abgeriebene Zitronenschale 300 g Mehl 1 Prise Salz ½ TL Zimtpulver Öl oder Fett zum Backen
1. Eier und Zucker zu einer weisslichen Crème schlagen. Die lauwarme geschmolzene Butter, den Kirsch, den Rahm und die Zitronenschale beifügen. 2. Mehl, Salz und Zimtpulver mischen, sieben und mit der Eiercrème zu einem festen Teig verarbeiten, der sich auswallen lässt. Je nach Qualität des Mehles braucht es etwas mehr oder weniger dazu. 3. Den Teig ½ cm dick auswallen. Mit dem Teigrädli 3 cm breite Streifen schneiden. In ca. 10 cm lange Stücke teilen. In der Mitte jedes Rechteckes einen Einschnitt machen und das eine Ende durchziehen. 4. Bei ca. 190 Grad schön goldgelb ausbacken.
