40 g Weizenschrot (im Reformhaus erhältlich) 1 l Milch 5 dl Gemüse- oder Hühnerbouillon 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 roter Peperoncino 1 EL Butter 2 EL mildes Currypulver Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Mandeln 1½ Rahm ½ TL flüssiger Honig
1. Das Weizenschrot in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Mit der Milch und der Bouillon ablöschen. Aufkochen und alles auf kleinem Feuer zugedeckt während 1 Stunde leise kochen lassen. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel sowie die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und ebenfalls fein hacken. 3. Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino in der Butter dünsten. Das Currypulver darüberstreuen und kurz mitdünsten. Zur Weizenschrotsuppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. 5. Den Rahm steif schlagen. Den Honig beigeben und kurz weiterschlagen. 6. Die Suppe nochmals aufkochen. 2/3 des Schlagrahms unter die Suppe ziehen. In vorgewärmte Teller anrichten. Mit dem restlichen Rahm garnieren und mit den Mandeln bestreuen.
