MARINADE 1 Stück frische Ingwerwurzel 1 Zwiebel 4 EL Reisweinessig 4 EL Zucker 5 EL japanische Sojasauce 2 EL Sherry oder Mirin (süsser Reiswein) ------------------------------ 700 g mageres Schweinefleisch 8 getrocknete Shiitakepilze 2 Zwiebeln 100 g Sojasprossen
1. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten für die Marinade verrühren. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und einige Stunden in der Marinade ziehen lassen. 2. Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, anschliessend unter fliessendem Wasser abspülen und trockentupfen. Fleisch aus der Marinade heben, gründlich abtropfen lassen und auf Spiesse stecken, Marinade beiseite stellen. Zwiebeln in nicht zu feine Scheiben schneiden. 3. Sojasprossen, Pilze und Zwiebeln auf dem Tischgrill (Stufe 4) portionenweise unter Wenden ca. 2 Minuten knackig braten, ab und zu mit der Marinade bepinseln. Fleischspiesse auf dem Grill rundherum 3 - 5 Minuten braten.
