Rindshuft / Rindsgeschnetzeltes mit Meeresfrüchten
Herkunft:
Japan
Menüfolge:
Exotische Gerichte
Quelle:
Aepli, Beatrice
Kategorie:
Rind
Saison:
Sommer
Haute Cuisine:
Nein
Anzahl Personen: 4
Niedergaren:
Nein
Erfasst:
1999-06-04
Fleischlos:
Nein
MARINADE 1 Knoblauchzehe 1 Stück frische Ingwerwurzel 3 EL japanische Sojasauce 1 TL Zucker ------------------------------ 500 g Rindshuft 8 grosse Scampi 1 grosser roter Peperone 1 kleine Aubergine 12 frische oder tiefgekühlte Muscheln, vorgekocht, zum Beispiel Moules ------------------------------ SAUCE 1 Stück frische Ingwerwurzel 1 EL Sojasauce 6 cl Reiswein oder trockener Sherry 3 TL Zucker
1. Knoblauch pressen, Ingwer schälen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten für die Marinade gut verrühren. Rindfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. 2. Scampi schälen. Peperone halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Aubergine in dünne Scheiben schneiden. 3. Für die Sauce den Ingwer schälen und fein reiben. Alle Saucenzutaten aufkochen und kurz köcheln lassen. Scampi, Rindfleisch, Muscheln und Gemüse auf dem Tischgrill unter häufigem Wenden rund 3 Minuten braten. Mit der heissen Sauce servieren.
TIPP: Anstelle von Huhn kann auch Fleischfilet oder Fisch verwendet werden.
