500 g Champignons 120 g Mehl 1 dl helles Bier 2 EL Öl Salz, Pfeffer aus der Mühle je ½ TL Majoran und Oregano 2 Eiweiss Frittierfett ------------------------------ SAUCE 250 g Vollmilchjoghurt 4 EL Joghurt-Salatcrème 2 Knoblauchzehen ½ Bund Schnittlauch Salz, Pfeffer aus der Mühle
1. Champignons mit einem Küchenpinsel säubern, grosse Pilze halbieren. 2. Mehl, Bier, Öl und Gewürze verrühren. Eiweiss steif schlagen und darunter heben. 3. Champignons durch den Teig ziehen und im heissen Frittierfett goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. 4. Für die Sosse Joghurt mit Salatcrème, durchgepresstem Knoblauch, Schnittlauchröllchen und den Gewürzen verrühren.
