200 g Hühnerbrustfilet (kann weggelassen werden) 2 EL Krabben (ohne Schale) 100 g grüne Bohnen 250 g Chinakohlblätter 1 Möhre 250 g Bambussprossen (1 Dose) 100 g Sojabohnenkeimlinge 1 Stück Ingwer (3 cm) 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 3 EL Öl ½ TL Sambal Oelek 2 TL Speisestärke 4 EL Sojasauce
1. Die Filets in sehr dünne Streifen schneiden. Die Krabben abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Bohnen waschen, von den Enden befreien und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. 2. Die Chinakohlblätter waschen und den weissen Teil in mundgerechte Stücke schneiden. Die Bambussprossen abtropfen lassen. Die Möhren waschen, schälen und in streichholzgrosse Stücke schneiden. Die Sojabohnenkeimlinge abbrausen und abtropfen lassen. 3. Das Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer die Bohnen und das Sambal Oelek darin 5 Minuten braten. 2 dl Wasser dazugiessen und die Krabben dazugeben. Alles so lange einkochen lassen bis nur noch die Hälfte des Wassers übrig ist. Den Chinakohl, die Möhre, die Sojabohenkeimlinge und die Bambussprossen hinzufügen. Alles verrühren und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. 4. Die Speisestärke mit 50ml kaltem Wasser verrühren. Mit der Sojasauce unter das Cap cay mengen. Unter Rühren dicklich einkochen lassen.
