4 Scheiben Rindsfilet von je 125 g Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 4 EL Öl 2 TL scharfer Senf 4 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas 8 dünne Scheiben Toastbrot 80 g Butter ------------------------------ GARNITUR 4 Radieschen 4 Kopfsalatblätter
1. Rinderfilets leicht klopfen. Auf beiden Seiten kräftig mit Pfeffer einreiben. Öl in der Pfanne erhitzen. Filets darin auf jeder Seite 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, salzen. Auf einer Platte erkalten lassen. Jedes Filet auf einer Seite mit Senf bestreichen. Meerrettich darüber verteilen. 2. Die von der Rinde befreiten Toastbrotscheiben auf einer Seite mit Butter bestreichen. Jeweils 1 Rindsfilet auf 1 Scheibe legen, eine zweite Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach unten draufdrücken. In Dreiecke schneiden. 3. Radieschen putzen, waschen, trocknen. Zu Rosetten scheiden. 4. Salatblätter auf 4 Teller verteilen. Sandwiches darauf anrichten. Mit Radieschen garniert servieren.
