3 EL Butter 2 Schalotten oder 1 Zwiebel 800 g Zuckererbsen (Kefen) 2 EL Wasser Salz
1. Von den gartenfrischen Zuckererbsen die Spitzen an beiden Enden abknipsen. 2. Butter schmelzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Das Gemüse beigeben, rütteln, bis die Zuckererbsen mit der Butter überzogen sind, salzen, das Wasser beigeben. Ohne Deckel weichdämpfen. Nach 10 Minuten Garprobe machen! 3. Bei längerem Dämpfen eventuell noch mehr Wasser beigeben. Vorsicht: brennt leicht an!
HINWEIS: Dieses Rezept eignet sich auch für zarte Bohnen (Buschbohnen). Kochzeit: ca. 15 Minuten.
