BARBECUESOSSE 1 mittelgrosse Zwiebel 1 Knoblauchzehe 200 g brauner Zucker 1 TL Salz 80 g Tomatenketchup 3 EL Weissweinessig 2 TL Senfpulver Pfeffer aus der Mühle einige Spritzer Worcestershiresosse ------------------------------ SPARERIBS 1,2 kg Schälrippchen (Spareribs, mit nur mm-dünnem Fleischbelag, vom Fleischer in 9 Stücke schneiden lassen) Fett für das Blech
1. BARBECUESOSSE: Zwiebel abziehen und fein würfeln. Mit zerdrücktem Knoblauch und allen anderen Zutaten in einem Topf mit schwerem Boden verrühren. Unter Rühren 15 Minuten bei kleiner Hitze gerade eben Kochen lassen. Mit Pfeffer und Worcestershiresosse abschmecken. Beiseite stellen 2. SPARERIBS: Rippchen kalt abspülen und trockentupfen. Die Fettpfanne des Backofens mit Alufolie auslegen, fetten und die Rippchen darauflegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 1 Stunde garen. 3. Rippchen mit Barbecuesosse bestreichen und weitere 10 - 20 Minuten garen. Dabei die Rippchen immer wieder mit der Sosse bestreichen.
