30 g Butter 1 Baguette, klein, dünn geschnitten 2½ dl Milch 2½ dl Rahm 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten 3 Eier 80 g Zucker 10 g Sultaninen, ca. 30 Minuten in Wasser einlegen, absieben und trocknen 20 g Aprikosenkonfitüre etwas Puderzucker
1. 1 kleine feuerfeste Form ausbuttern 2. Die Form mit den Brotscheiben auslegen und die Sultaninen darauf verteilen. 3. Milch, Rahm und Vanillestengel auskochen und abkühlen lassen. 4. Eier und Zucker zusammen verquirlen und zur ausgekühlten Rahmmischung geben. Vorsichtig erwärmen (nicht kochen!) 5. Durch ein Sieb passieren und die Mischung vorsichtig in die Form giessen. 6. Im auf 110 Grad vorgeheizten Ofen während ca. 30 Minuten backen. 7. Der Pudding ist dann bereit, wenn er sich in der Mitte noch ein wenig bewegen lässt. 8. Die Konfitüre zusammen mit wenig Wasser (wenn nötig) in einer kleinen Pfanne aufwärmen. 9. Die Oberfläche des Bread and Butter Puddings mit der Konfitüre bepinseln. 10. Mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.
