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Appenzeller Chäs-Tschoope |
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Käseschnitten / Chässchnitte |
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| Herkunft: |
Ostschweiz |
Menüfolge: |
Käsegerichte |
| Quelle: |
Gmünder, Charly |
Kategorie: |
Brot |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1999-01-13 |
Fleischlos: |
Ja |
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400 g dunkles Bauernbrot, 1 - 2 Tage alt
Butter
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KÄSEMASSE
200 g fetter Appenzellerkäse
200 g rezenter Appenzellerkäse
1 Spur Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
1 dl Rahm
Schnittlauch, fein geschnitten |
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1. Das Brot wie für Fondue in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten.
2. Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse - in der Pfanne - über die heissen Brotwürfel geben und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind.
3. Die Chäs-Tschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen! |
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BEILAGE: Mit Apfelmus oder grünem Salat servieren. |
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