2 Knoblauchzehen, geschält und kleingehackt 5 EL Olivenöl 650 g Pelati, abgetropft und grob zerkleinert 5 EL Kapern, gespült und gehackt 1 Sardellenfilets aus der Dose, abgetropft, in Milch eingelegt, gespült und kleingehackt 5 grosse, gelbe Peperoni, ausgenommen, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 Basilikumblätter, mit den Fingern auseinandergezupft 400 g Spaghetti 90 g Pecorino, gerieben
1. Den Knoblauch mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten zugeben und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Kapern, Sardellen und gelbe Peperoni zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und 1 Stunde schmoren. Zum Schluss Basilikum zugeben. Sauce warm stellen. 2. Unterdessen die Spaghetti «al dente» kochen, abgiessen und in einer warmen Schüssel mit der Sauce gut vermischen. Geriebenen Pecorino darüberstreuen und zu Tisch reichen.
