2 Knoblauchzehen, geschält und kleingehackt 1 grosse Zwiebel, geschält und gehackt frische Basilikumblätter, mit den Fingern kleingezupft 4 EL Olivenöl 4 Sardellenfilets aus der Dose, abgetropft, in Milch eingelegt, gespült und zerkleinert 3 grosse oder 6 kleine, reife Tomaten, geschält, entkernt und gehackt ------------------------------ 400 g Spaghetti Salz Olivenöl
1. Knoblauch, Zwiebeln und Basilikum in Olivenöl anziehen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Sardellen zufügen und zu einer glatten Mischung zerdrücken. Tomaten zugeben. Feuer kleiner stellen und 30 Minuten schmoren lassen. 2. Die Spaghetti in viel Salzwasser «al dente» kochen. Absieben. Sauce unter die Teigwaren ziehen. Sehr heiss und ohne Käse servieren.
INFO: Ein altes sizilianisches Gericht mit einem sehr kräftigen Aroma.
