400 g Appenzeller, gerieben 8 Eiweiss Salz, Pfeffer aus der Mühle Frittieröl
1. Das Eiweiss zu Schnee schlagen und mit dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer gut vermischen. 2. Mit einem Löffel Kugeln formen und in der Friteuse ausbacken.
GETRÄNK: Schmeckt warm und kalt zu Wein oder einem «Appenzeller» (Kräuterlikör).
