1 grüne Paprikaschote 1 Zwiebel 40 g Butter 4 EL Olivenöl, extra vergine Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 dicke Scheiben Roastbeef à je ca. 200 g 1 dl helles Bier
1. Die Paprikaschote waschen, halbieren, den Stielansatz, die Kerne und weissen lnnenhäutchen entfernen, das Fruchtfleisch in winzige Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und in hauchfeine Ringe schneiden. In einer Pfanne 20 g Butter und 2 EL Öl erhitzen, Paprika und Zwiebel darin anschmoren, aber nicht braun werden lassen, salzen und pfeffern. 2. Zugleich in der anderen Pfanne das restliche Öl mit der verbliebenen Butter erhitzen und die Fleischscheiben darin auf beiden Seiten braten. Auch sie pfeffern und salzen. Wenn sie gar sind, aus der Pfanne nehmen und auf der vorgewärmten Servierplatte unter Alufolie warm halten. 3. Das Bier in die Pfanne geben und die Röststoffe lösen, dann Paprika und Zwiebeln aus der anderen Pfanne hineingehen und noch 2 Minuten durchköcheln lassen. Über das Fleisch geben und sofort servieren.
