500 g Kartoffeln 4 EL Olivenöl Salz 1 gelbe oder rote Peperoni 1 grosse Zwiebel 1 kleiner Rosmarinzweig
1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. 2. In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben, leicht salzen und unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten braten. 3. Inzwischen die Peperoni halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Rosmarinnadeln grob hacken. 4. Nach 10 Minuten Bratzeit Peperoni, Zwiebel und Rosmarin zu den Kartoffeln geben und alles unter gelegentlichem Wenden weitere 10 - 12 Minuten fertig braten.
VARIANTE: Je nach Gericht kann man das Gemüse variieren. Gut passen zum Beispiel Zucchetti (in Rädchen geschnitten), Blattspinat (kurz blanchiert und gut ausgedrückt), aber auch Fenchel (in möglichst dünne Scheibchen oder Streifen geschnitten) oder Broccoli (in kleine Röschen geteilt).
