2 Pakete Löffelbiskuits 100 g Mandelblättchen 6 Eigelb 2 Vanillestangen 50 g Zucker 500 g Ricotta 2 cl Sambucca 5 dl Schlagsahne
1. Eine Springform rundherum mit Löffelbiskuits senkrecht stehend auskleiden. 2. Eigelb, Zucker und das Mark aus den Vanillestangen mit dem Schneebesen schaumig schlagen, Ricotta und den Sambucca darunterrühren und nun die ganze Crème mit der steifgeschlagenen Sahne unterziehen. In den Löffelbiskuitring füllen. 3. Die Torte 2 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Flamme goldbraun rösten, den Ring aus der Springform lösen und den Kuchen mit den gerösteten Mandelsplittern bestreut servieren.
