500 g Mehl 15 g Hefe 1 EL Zucker 2½ dl Milch 100 g Butter 1 TL Salz ------------------------- ZUM BESTREICHEN 1 Eigelb 1 TL Wasser ------------------------- ZUM BESTREUEN Kümmel
1. Hefe mit Zucker verrühren. Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. 2. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Kneten, bis er sich von Arbeitsfläche und Händen löst und beim Durchschneiden kleine Bläschen aufweist. 3. An einem warmen Ort um das Doppelte aufgehen lassen. In Stücke aufteilen, diese oval auswallen, ca. 15 cm lang. 4, sich gegenüberliegende ca. 5 cm lange Quereinschnitte anbringen. 4. Auf ein befettetes Blech legen und nochmals um das Doppelte aufgehen lassen (½ - 1 Stunde). 5. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Fastenwähe mit Eigelb-Wasser bepinseln, mit Kümmel bestreuen und 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
