150 g Mayonnaise 4 EL Sahne Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 Zitrone, Saft 200 g Knollensellerie (oder 2 Stangen Bleichsellerie) 2 grosse säuerliche Äpfel 50 g Walnusskerne 8 schöne grosse Kopfsalatblätter
1. Die Mayonnaise mit Sahne, Salz, Pfeffer und dem Saft von einer halben Zitrone gründlich verrühren. 2. Den Knollensellerie schälen und in streichholzgrosse Stifte schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und passend zum Sellerie kleinschneiden. Diese ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Ein paar Walnusskerne für die Garnitur beiseite legen, die restlichen grob hacken. Alle Salatzutaten locker vermengen. 3. Die Salatblätter waschen, trockenschwenken und je 2 Stück auf einen Teller legen. Den Waldorfsalat darauf verteilen und mit Walnusskernen garnieren.
BEILAGE: Der feinsäuerliche Salat wird gerne als Vorspeise mit Toast serviert.
VARIANTE: Nach Belieben können sie diesen Salat zusätzlich mit frischen Ananasecken garnieren.
INFO: Diesen Salat kreierte Maître Oskar Tschirsky 1931 im legendären Waldorf-Astoria für ein Benefizdinner von Mrs. K. William Vanderbilt.
