250 g Krebsfleisch (aus der Dose oder gepresstes Surimi) ½ Zitrone, Saft Worcester Sauce 1 Salatgurke 100 g Prinzessböhnchen 1 Radicchio 2 Kopfsalatherzen 2 Knoblauchzehen 6 - 7 EL Olivenöl 5 EL Schalotten- oder Weissweinessig Salz, schwarzer und roter Pfeffer aus der Mühle 100 g geschälte Garnelen
1. Das Krebsfleisch mit einer Gabel leicht zerpflücken oder die gepressten Krebsfleischstangen quer in Scheibchen schneiden, Mit Zitronensaft und Worcester Sauce beträufeln. Die Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurkenhälften quer in dünne Stücke schneiden. Die Prinzessböhnchen putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Radicchio und die Kopfsalatherzen entblättern, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in das Olivenöl drücken. Zusammen mit dem Essig, Salz und den beiden Pfeffersorten verschlagen. 2. In einer grossen Schüsse[ die vorbereiteten Salatzutaten locker miteinander vermengen. Auf Teller verteilen und mit den Garnelen garnieren.
TIPP: Toastecken anrösten und den Salat damit garnieren.
