500 g geschälte gekochte Tiefseegarnelen 1 Zitrone, Saft Worcester Sauce 100 g Mayonnaise ½ Orange, Saft 1 EL Tomatenketchup 1 TL Dijon Senf Salz, Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 1 Schuss Tabasco 2 cl Weinbrand oder Whiskey 2 EL Petersilie, gehackt 4 Eisbergsalatblätter Cocktailkirschen, nach Belieben, für die Garnitur
1. Die Garnelen waschen, trockenschwenken und auf einen Teller legen. Mit Zitronensaft und Worcester Sauce beträufeln. 2. Mayonnaise, Orangensaft, Tomatenketchup und Dijon Senf gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Tabasco und Weinbrand abschmecken. Petersilie und Garnelen einrühren. 3. Die Salatblätter waschen, trockenschwenken und jeweils eine Cocktailschale damit auskleiden. Den Salat darauf hübsch anrichten und mit den Kirschen garnieren.
VARIANTE: Den Eisbergsalat fein hobeln und in die Cocktailschalen streuen - so kann dieser mitgegessen werden.
