4 Rindssteaks à je ca. 180 g (Entrecôte) 2 Knoblauchzehen ½ dl Pflanzenöl 2 Hummer (Lobster), gekocht 1 Zitrone, Saft Salz, Pfeffer aus der Mühle 150 g Mayonnaise ¼ Eisbergsalat 4 Zitronenhälften
1. Den Backofen auf ca. 220 Grad mit Oberhitze vorheizen. Die Rindssteaks waschen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in das Pflanzenöl drücken. Die Steaks damit marinieren und in den Kühlschrank stellen. 2. Die Hummer der Länge nach halbieren und das Fleisch herauslesen, es aber gleich wieder einsetzen. Leicht mit Zitronensaft beträufeln. 3. Die Mayonnaise mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern und in eine Sauciere füllen, kalt stellen. 4. Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden, waschen und in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. 5. Die Steaks in einer Pfanne auf jeder Seite scharf anbraten und je nach gewünschtem Garzustand bei normaler Hitze weiterbraten. Die Hummer für 5 - 8 Minuten in den Backofen zum Erwärmen geben. 6. Die Eisbergsalatstreifen auf 4 grossen Tellern verteilen. Je 1 Steak und ½ Hummer darauf geben. Die Zitronenhälften dazu reichen.
BEILAGEN: Ein sehr exklusives, üppiges Menü, serviert mit viel Salat, Sauce Hollandaise oder Zitronenmayonnaise und nach Belieben fritierten Kartoffelchips, eingehüllt in einer Serviette im Körbchen.
INFO: Eines der "Favorites", Lieblingsgerichte in ganz Amerika, jedoch überwiegend an sämtlichen Küstenstrichen wegen der Fangfrische des Hummers aufzufinden.
