250 g Mehl 1¼ dl lauwarmes Wasser 1 Eigelb 1 Prise Salz flüssige Butter zum Einstreichen Öl
1. Mehl, 1 EL Öl, Wasser, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig schlagen. Den Teig zur Kugel formen und in eine mit Öl gefüllte Schüssel geben. Der Teig soll ganz mit Öl bedeckt sein. An einem warmen Ort mindestens 2 Stunden gehen lassen. 2. Anschliessend den Teig herausnehmen, abtropfen lassen und mit Küchenkreppapier abreiben. Mit Mehl bestäuben und auf ein sauberes Küchentuch geben. Den Teig nochmals mit bemehlten Händen durchkneten. Dann auf dem Tuch ausrollen und ausziehen. Dabei die Hände unter den Teig geben und mit den Handrücken nach aussen ziehen. Dicke Teigränder abschneiden, evtl. Löcher damit stopfen. 3. Den ausgezogenen Teig mit flüssiger Butter einstreichen.
HINWEIS: Teigrezept ausreichend für ca. 2 - 3 Strudel
