750 g Topinambur Butter für die Form ½ dl Milch 1 dl Rahm 1 EL Meerrettich (gerieben) Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Ahornsirup 2 EL Butter 2 EL Vollkornsemmelbrösel
1. Topinambur mit der Schale kochen (je nach Grösse 30 - 40 Minuten). Noch warm schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. 2. Milch mit dem Rahm, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen und über die Topinamburscheiben giessen. Mit Ahornsirup beträufeln. Butter in Flöckchen darauf setzen und mit Bröseln bestreuen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.
BEILAGE: Dazu passt eine Beilage aus Wintergemüse.
