120 g Mehl, gesiebt 60g weiche Butter 6 cl Wasser ½ TL Salz 4 Äpfel Zitronensaft zum Beträufeln 60 g Butter, in Flocken 50 g Puderzucker ------------------------------ GARNITUR 6 Minzeblattspitzen und etwas Dekorierzucker
1. Mehl und Butter zerreiben. Salz im Wasser auflösen, zugeben und locker verkneten. In Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen. 2. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben. Den Teig dünn ausrollen, 6 Rondellen von 10 - 12 cm Ø ausschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Apfelspalten rundum schuppenförmig auf die Rondellen legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Mit Butterflöckchen und Puderzucker bestreuen und nochmals ca. 15 Minuten backen. 3. Aus dem Backofen nehmen, etwas abkühlen lassen, anrichten und mit Dekorierzucker und der Minze garnieren.
INFO: Dekorierzucker ist staubfein gemahlener Puderzucker, der unter Wärmeeinwirkung nicht schmilzt.
