120 g dunkle Schokolade, zerbröckelt ½ dl Wasser 5 dl Milch 1 Eigelb 1 EL Zucker 1 dl Vollrahm, steif geschlagen 1 EL Schokoladespäne
1. Die Schokolade mit dem Wasser in einem Pfännchen bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Milch beigeben, unter Rühren aufkochen. 2. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen, die Schokolade unter Rühren dazugiessen. Alles in die Pfanne zurück giessen, unter stetigem Rühren erhitzen, bis die Konsistenz crèmig ist. 3. Die heisse Schokolade in Tassen füllen, Rahm und Schokoladespäne darauf verteilen.
