1 Springform von 24 cm Ø ------------------------------ 450 g altbackenes Brot 1 EL Vanillezucker 1½ dl Milch 10 Tropfen Bittermandelöl 1 Ei 150 g Zucker 3 EL Kakaopulver 3 EL Grappa 150 g Rosinen 1 Zitrone, Saft und Schale 50 g Orangeat 50 g Zitronat ------------------------------ ZUM BESTREUEN 50 g Zucker 50 g Pinienkerne
VORBEREITUNG 1. Das Brot in feine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Milch mit Vanillezucker aufkochen und über das Brot giessen. Über Nacht stehen lassen.
ZUBEREITUNG 2. Mit den Händen oder dem Stabmixer alles zu einem homogenen Teig verarbeiten. Restliche Zutaten dazumischen. 3. Die Springform einölen und mit Paniermehl bestreuen. 4. Den Teig hineingeben. 50 g Zucker und 50 g Pinienkerne darüber verteilen und andrücken. Den Kuchen in den kalten Backofen stellen und für 2½ Stunden bei 180 Grad backen. 5. Kuchen im Backofen erkalten lassen.
