4 Blätterteigstücke, 7x10 cm, 4 mm dick 1 Eigelb 150 g Äpfel, geschält, ohne Kerne 150 g Peperoni, halbiert, entkernt, gewaschen 150 g frische Ananas, geschält, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten 150 g Melone, ohne Kerne 150 g / 1 Banane 1½ dl Curry-Rahmsauce ½ dl Rahm 3 EL Butter Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle
VORBEREITUNG 1. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Blätterteigstücke mit gequirltem Eigelb bis ca. 2 mm an den Rand bestreichen, mit einem Gabelrücken Muster einritzen, verzieren und ca. 20 Minuten backen. Warm stellen. 2. Kraut und Boden der Ananas aufstellen und mit einem Sägemesser schälen. Geschält Ananas der Länge nach halbieren. Die Ananashälften dritteln. Strunk entfernen und die Ananas in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 3. Die Äpfel in ca. 2x2 cm grosse Würfel schneiden. 4. Die Peperoni in ca. 3x3 cm grosse Stücke schneiden. 5. Die Melone schälen und in ca. 2x2 cm grosse Würfel schneiden. 6. Die Banane schälen und in ca. 2x2 cm grosse Stücke schneiden. 7. Die Currysauce und den Rahm mischen, aufkochen und warm stellen.
ZUBEREITUNG 8. Die Butter in einer grossen Teflonpfanne erhitzen. Die Peperoni dazugeben und ohne Farbe nehmen zu lassen zugedeckt knackig dünsten. Die Äpfel, Ananas und Melonen dazugeben, ebenfalls kurz dünsten. Banane dazugeben, kurz mischen, die erhitzte Currysauce beigeben und zusammen noch einmal kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ANRICHTEN 9. Die Blätterteigkissen horizontal halbieren, die Böden auf die warmen Teller anrichten. Das Früchteragout gefällig auf die Böden verteilen. Den Deckel schräg daraufsetzen.
VARIANTE: Dieses Gericht können Sie mit Früchten ihrer Wahl noch variieren.
