3 l Wasser 2 kg Zucker 1 l frisch gesammelte und gewaschene Veilchenblüten(Blüten locker in ein Litermass füllen) 3 Zitronen (in Scheiben) 60 g Zitronensäure (Pulver)
1. Wasser und Zucker verrühren, in einen Topf geben und aufkochen. Auskühlen lassen. 2. Veilchenblüten und Zitronenscheiben mit dem Zuckerwasser gut vermischen. 3. 5 Tage an einem kühlen Ort zugedeckt stehen lassen. Abseihen, in ausgekochte Flaschen geben und verkorken. Kühl aufbewahrt, ist der Sirup bis zu einem Jahr haltbar.
INFO: Das Veilchen ist das beste Mittel gegen Kater - dies zumindest glaubten die alten Griechen und Römer und aromatisierten den Wein mit den Blüten. Wahrscheinlicher ist jedoch eine positive Wirkung bei Husten und Katarrh. Blütezeit: März - April.
