4 ofenfeste Förmchen mit 2 dl Inhalt Butter für Form und Förmchen 300 g frische Ananaswürfel (z.B. Fresh&Quick) 1 - 2 EL Rohzucker ------------------------------ MERINGUES 2 - 3 Eiweiss, ca. 75 g 1 Prise Salz 120 g Rohzucker, gemahlen 2 TL Maisstärke 1 TL Zimt, gemahlen 2 - 3 EL Nüsse, gemahlen (z.B. Pekan, Haselnüsse, Mandeln), ca. 35 g
1. Förmchen oder ofenfeste Tassen buttern. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ananas in eine gebutterte, ofenfeste Form geben, mit Zucker bestreuen. 15 Minuten in der Mitte des Ofens backen, bis der Zucker geschmolzen ist. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. 2. MERINGUES: Eiweiss mit Salz steif schlagen. Zucker einrieseln, weiterschlagen, bis die Masse sehr steif ist und glänzt. Restliche Zutaten locker darunter mischen. Masse in die Förmchen geben. 10 - 15 Minuten im unteren Teil des Ofens backen. Die Oberfläche ist leicht bräunlich und fest, das Innere jedoch noch weich und feucht. Sofort mit den warmen Ananas servieren.
HINWEIS: Sie können die Meringues auch auskühlen lassen und auf Teller stürzen. Zuvor den Rand mit einem spitzen Messer lösen.
VARIANTE: Alles in Einem. Ananaswürfel mit wenig Zitronensaft beträufeln. In eine gebutterte, ofenfeste Form geben. Eiweiss wie für Meringues zubereiten. Esslöffelweise auf den Ananaswürfeln verteilen. 15 - 20 Minuten in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens backen. Sofort servieren.
INFO: Ananas - das Fruchtwunder. Eine frische Ananas ist nicht nur attraktiv anzuschauen: sie ist üppig im Aroma, süss und doch erfrischend säuerlich und gehört zu den Lieblingsfrüchten auf der exotischen Fruchtpalette. Die Ananas entwässert, entschlackt und entgiftet den Körper, entsäuert das Muskelgewebe, senkt den Blutdruck und macht erst noch gute Laune! Beim Einkauf auf vollreife Früchte achten (wunderbarer Duft, ein Blatt lässt sich mühelos aus der Blattkrone zupfen), evtl. bei Raumtemperatur nachreifen lassen. Wer die aufwändige Rüstarbeit scheut, greift zu den fixfertig gerüsteten Würfeln.
