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Thailändische Fischküchlein |
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Fischtätschli / Fischfrikadellen / Fischhackplätzli / Kabeljau / Dorsch |
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| Herkunft: |
Thailand |
Menüfolge: |
Fischgerichte Warm |
| Quelle: |
Chuchi |
Kategorie: |
Salzwasser |
| Saison: |
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Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
kcal: 110 |
Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
2000-04-09 |
Fleischlos: |
Ja |
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350 g festfleischige Fischfilets ohne Haut (z.B. Dorsch (Kabeljau) oder Lachs)
1 Knoblauchzehe
1 kleine Chilischote
je ½ TL Kreuzkümmel und Koriandersamen
½ TL rote Currypaste
2 EL Erdnussöl (1)
1 Bund Koriander
2 Eigelb
1 - 2 EL Mehl
Salz
3 EL Erdnussöl (2) zum Backen |
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1. Die Fischfilets zuerst in feine Streifen, dann in kleinste Würfelchen schneiden.
2. Knoblauch schälen, Chilischote entkernen. Beides mit dem Kreuzkümmel und dem Koriander in einem Mörser fein zerstossen. Unter die Currypaste mischen.
3. Das Erdnussöl (1) erhitzen und die Currypaste auf mittlerem Feuer dünsten, bis es gut riecht. In eine Schüssel geben.
4. Korianderblättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Mit Eigelb und Mehl zur Currypaste geben und verrühren. Fischwürfelchen untermischen. Mit Salz abschmecken.
5. Aus der Fischmasse ca. eigrosse Kugeln formen und diese etwas flach drücken.
6. In einer Bratpfanne reichlich Erdnussöl (2) erhitzen und die Fischküchlein halb schwimmend ca. 2 Minuten braten, bis sie auf beiden Seiten goldgelb sind. Im Ofen ungedeckt warm stellen. Nach Belieben mit Thai Kitchen Spring Roll Sauce servieren. |
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HINWEIS: Ergibt ca. 8 Küchlein
INFO: Als Vorspeise oder als kleine Mahlzeit |
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