250 g dünne Bandnudeln 150 g Radicchio 150 g Römersalat 3 EL Butter 20 ml Brandy 1 dl Crème fraîche Meersalz und Pfeffer aus der Mühle 300 g Shrimps Parmesan, frisch gerieben, wahlweise
1. Das Nudelwasser aufstellen und die Tagliolini darin «al dente» kochen. 2. In der Zwischenzeit den Radicchio und den Römersalat gut durchwaschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden. 3. In einer grossen Pfanne die Butter auf kleiner Flamme erhitzen und das Salatgemüse darin ca. 5 Minuten langsam anschwitzen und ziehen lassen. Mit Brandy ablöschen. Die Hitze etwas verstärken und die Flüssigkeit gut reduzieren. Die Crème fraîche einrühren und damit die Sauce binden, dann mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Am Schluss die Shrimps dazugeben und sie 2 - 3 Minuten auf kleiner Flamme in der Sauce ziehen lassen. 4. Die inzwischen gekochten Nudeln gut abtropfen lassen und gründlich mit der Sauce vermengen. Abschliessend kann man noch etwas salzen und pfeffern oder auch mit Parmesan nachwürzen.
