ca. 3½ dl Bier 35 g Butter 500 g amerikanischer Cheddar 2 Eier etwas Tabasco 1 EL Worcestershiresauce 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 1 TL Senf Teebrötchen
1. Das Bier im Wasserbad erwärmen, die Butter, dann die dünnen Scheibchen Käse zugeben. 2. Die verquirlten Eier mit Tabasco, der Worcestershiresauce, Pfeffer und Senf, evtl. noch Salz gut verrühren. 3. Ist der Käse geschmolzen, vom Feuer nehmen, die Eier darin verrühren. Sofort die in Tellern angerichteten, aufgeschnittenen Teebrötchen damit übergiessen.
VARIANTEN: Die Teebrötchen in einer Auflaufform mit dem Käse-Bier-Gemisch übergiessen, darüber die Eier geben. Kurz überbacken. Der Eimasse geschmorte Zwiebel und kurz gedämpfte Champignons beigeben.
