1 dl Olivenöl 1 kleiner Peperoncino 1 kleiner Rosmarinzweig 2 Knoblauchzehen 2 Dosen Pelati à je 400 g 8 - 10 Basilikumblätter Salz, Pfeffer aus der Mühle 500 g Spaghetti 8o g Parmesan, frisch gerieben
1. Öl, Peperoncino, Rosmarin und ganze Knoblauchzehen dünsten. Sobald der Knoblauch goldgelb ist, den Rosmarinzweig aus der Pfanne nehmen. Tomaten zugeben. Bei grosser Hitze die Sauce 15 Minuten eindicken lassen. Zum Schluss in Stückchen gezupfte Basilikumblätter zufügen. Peperoncino entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Die Spaghetti «al dente» kochen, abgiessen und sofort mit der Sauce mischen. Käse und Pfeffer dazu servieren.
HINWEIS: Die Sauce bereits am Anfang der Kochzeit ab und zu probieren. Sollte sie bereits pikant sein, den Peperoncino herausnehmen.
