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Spaghetti al sugo di tonno, olive e capperi |
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Spaghetti an Thonsauce / Thunfischsauce / Olivensauce / Kapernsauce |
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| Herkunft: |
Italien |
Menüfolge: |
Teigwaren |
| Quelle: |
Kaltenbach, Marianne |
Kategorie: |
Salzwasser |
| Saison: |
Sommer |
Haute Cuisine: |
Nein |
| Anzahl Personen: 4 |
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Niedergaren: |
Nein |
| Erfasst: |
1982-03-18 |
Fleischlos: |
Ja |
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6 EL Olivenöl
1 grosse Dose Pelati à 800 g
1 kleine Dose Thunfisch (Thon) à 80 g
2 EL grüne Oliven
2 EL schwarze Oliven
1 EL Kapern
1 TL Oregano
Salz, Pfeffer aus der Mühle
500 g Spaghetti |
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1. Öl, etwas zerkleinerte Tomaten und den abgegossenen Thunfisch in eine Pfanne geben. Mit einer Gabel zerdrücken und auseinanderzupfen.
2. Oliven entkernen und in Stücke schneiden.
3. Kapern mit Wasser abspülen.
4. Alles in die Pfanne geben. Die Zutaten erhitzen und bei mittlerer Temperatur ca. 30 Minuten leise kochen. Nach der halben Kochzeit Oregano beifügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Über die «al dente» gekochten Spaghetti giessen und mit Pfeffer, aber ohne Käse servieren. |
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HINWEIS: Es ist wichtig, dass die Kapern vor dem Beigeben gut abgespült werden, damit der Essig die Sauce nicht sauer macht.
VARIANTE: Die Spaghetti lassen sich durch Penne ersetzen.
INFO: Dieser Sugo erinnert an die Sonne des Südens. Er passt nicht in den Winter! |
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